蝴蝶肉沫花样馒头
大女儿特别喜欢蝴蝶，经常奇思妙想让我做各种蝴蝶类型的美食，好吧，满足小吃货的美食心，速速做起来！看多了普通圆溜溜的馒头，不免眼睛疲劳，很喜欢变换各种花样来做美食，生活需要各种调剂，而不是一成不变地依葫芦画瓢。这道花样馒头，给人耳目一新的感觉，赶紧做起来吧！加了肉沫和蔬菜的馒头更有营养噢～
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准备食材。
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面粉、酵母和温水一起倒入面包机，面包机做大家尽量按我的比例来，不同面粉吸水性不同，酌情增减一点。
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面包机启动一个揉面程序，默认20分钟，揉成光滑的面团。
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发酵至体积变两倍大，手指插进去不回缩不塌陷，里面呈蜂窝状表示发酵成功。
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面团发酵完成前30分钟将瘦肉剁成肉泥，胡萝卜切丁，磕入鸡蛋，建议只取蛋清否则太水。加入一汤勺料酒、一勺茶匙盐、一茶匙勺胡椒粉、一汤勺芝麻油和3克生粉。全部搅拌上劲腌制15分钟。这个需要在面团发酵完成前做好准备噢～
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步骤6/12
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硅胶垫撒手粉防粘，将面团尽量擀成薄点的四四方方的长方形。擀好后表面刷点油，刷油可以利于卷的时候更紧致。
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步骤7/12
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刷完油后，将腌制好的肉沫胡萝卜均匀地铺在长方形的面皮上。
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从一侧慢慢卷起直到卷完。
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按照上下刀的切法，切成三角形均匀的挤子。
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依次切好的挤子，用筷子在中间压一下，漂亮的蝴蝶花型就出来了。
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锅里烧开水，水开后放入做好的馒头生胚，大火蒸12分钟，关火焖3分钟即可出锅。
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最后一步
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成品！
内馅腌制卷后可能湿度比较大，可以根据需要减少蛋清或腌料用量。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2018-11-22
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