海苔肉松戚风蛋糕
家有糖尿病老爸一枚 日常饮食需要各种控制 但是生日除了长寿面必须要有蛋糕啊 不然就会觉得不完整 顺手抓了一把妹妹的海苔肉松加在原味戚风里头 没想到有惊喜 松软可口 咸甜适中 没有奶油少油少糖的裸蛋糕妥妥的~
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步骤1/17
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蛋白和蛋黄分离 容器要保证无水无油
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步骤2/17
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蛋黄搅拌均匀
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步骤3/17
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加入玉米油搅拌均匀 呈乳化状
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步骤4/17
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加入牛奶和盐搅拌至起小泡泡
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步骤5/17
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筛入低筋面粉
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步骤6/17
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蛋抽用画Z字型的手法 将蛋黄糊搅拌至无颗粒
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步骤7/17
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加入海苔肉松
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步骤8/17
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同样用Z字型手法拌匀
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步骤9/17
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烤箱170°预热10分钟 蛋白里分三次加入白砂糖 打至硬性发泡 即拿起打蛋器呈倒立的小三角
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步骤10/17
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先将1/3蛋白加入蛋黄糊
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步骤11/17
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用翻拌的手法 快速操作
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步骤12/17
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然后将拌匀后的面糊倒入剩下的蛋白中
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步骤13/17
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继续翻拌均匀
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步骤14/17
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从高处倒入模具中(6寸爱心)用力摔两下震出大气泡
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步骤15/17
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放入烤箱170°烤45分钟 我还多了点 做了2个纸杯
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步骤16/17
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用牙签插入 没有面糊粘在牙签上 用手按上去沙沙响 就表示已烤熟 取出放在网架上待凉
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最后一步
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组织很松软 吃惯了甜的试试咸的
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-11-22
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