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土豆蒜瓣牛腩煲的做法

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土豆蒜瓣牛腩煲

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牛肉真的是我家餐桌上的常客，无论是火锅，生炒，还是煎、煮、卤…… 今天来做个土豆蒜瓣牛腩煲吧！

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30–60分钟 | 切墩(初级)

牛腩一斤

、

土豆一颗

、

蒜瓣 20瓣左右

、

大蒜一根

、

八角 5个

、

花椒 2g

、

桂皮两小块

、

生姜一小块

、

糖 8g

、

料酒 3汤勺

、

耗油 1汤勺

、

生抽 2汤勺

、

盐 6g

、

食用油适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
牛腩洗净，入开水焯水去掉血水，把焯水好的牛腩冷水入锅，放入八角、花椒、桂皮，大火煮开后，中火再煮30分钟左右，关火捞出牛腩切小块备用。汤留着!!!
步骤2/9 点击查看大图
蒜头掰瓣去皮，开火热锅，倒入适量食用油，把蒜瓣炒香，炒到表面金黄即可，留油，把蒜瓣盛出备用。
步骤3/9 点击查看大图
炒过蒜瓣的油锅开大火，倒入切好的土豆和牛腩，翻炒片刻。
步骤4/9 点击查看大图
倒入煮牛腩的汤，没过牛肉土豆。
步骤5/9 点击查看大图
放入糖、料酒、生抽、耗油，中火煮10分钟左右后。
步骤6/9 点击查看大图
土豆熟了之后大火收汁，保留一点汤汁。放入盐、生姜片、大蒜段、炒好的蒜瓣，翻拌均匀。咸淡自己再调配一下。
步骤7/9 点击查看大图
翻炒均匀之后，出锅转入砂锅。
步骤8/9 点击查看大图
把砂锅放炉上继续开火，用小火再煮5分钟左右，汤汁快干了就可以出炉啦！
最后一步点击查看大图
香香的土豆蒜瓣牛腩煲就做好啦！可以开饭咯

小贴士

牛腩一次可以多煮一些，剩下的放冰箱冷冻，想吃的时候拿出来解冻就可以啦！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-11-21

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