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干锅鱼杂的做法

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干锅鱼杂

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妈妈的拿手硬菜

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10~30分钟 | 切墩(初级)

鱼杂

、

姜各适量

、

青蒜适量

、

干辣椒 30g

、

鸡蛋

、

老豆腐 1块

、

瓶装野山椒

、

老干妈

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
菜场卖鱼的地方有鱼杂卖，混搭着买点鱼泡鱼籽啥的，水龙头下清洗鱼杂，把泡剪破
步骤2/6 点击查看大图
沥水后给盐，两个鸡蛋清，抓匀
步骤3/6 点击查看大图
油锅烧热下鱼杂，中小火炸熟，定型后翻面(这一步骤时间略长)
步骤4/6 点击查看大图
炸好后另起锅，热油下生姜片、辣椒炸香，再把鱼杂倒进去，用锅铲把鱼籽切成小块，再加入切块老豆腐、老干妈、野山椒、盐、老抽、料酒、味精烧入味(还可以加啤酒进去烧)
步骤5/6 点击查看大图
出锅前撒上青蒜装到干锅里，还可放香菜装饰~
最后一步点击查看大图
点上酒精～再来点小酒～冬天真好～也很下饭哦～

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-11-21

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