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《风味人间》同款敲肉羹

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#罐头小厨#“敲肉羹”是浙江省缙云县的一大特色美食，只要你吃过这般美味，肯定会念念不忘，今天我们就一起来学做这道来自浙江省缙云县的传统名吃吧~

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

猪瘦肉末 200g

、

番薯粉适量

、

水发香菇丁 50g

、

金针菇 50g

、

鲜笋丁 50g

、

豆腐丁 50g

、

猪油 1勺

、

生抽 5ml

、

老抽 10ml

、

料酒 7ml

、

盐 3g

、

清水适量

、

蒜末适量

、

葱花适量

、

水淀粉 1小碗

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
猪瘦肉末200g置于案板上，撒上适量番薯粉抓匀
步骤2/6 点击查看大图
用擀面杖反复敲打肉末至变成薄薄的肉片
步骤3/6 点击查看大图
炒锅放入猪油1勺烧热，下蒜末炒香，再放入水发香菇丁、金针菇、豆腐丁、鲜笋丁各50g炒香
步骤4/6 点击查看大图
倒入足量清水，大火煮沸后加入生抽5ml、老抽10ml、料酒7ml、盐3g拌匀调味
步骤5/6 点击查看大图
再将敲打好的肉片用筷子拨开一块块下入锅中，而后边搅拌边倒入水淀粉1小碗
最后一步点击查看大图
待食材煮熟，盛出装碗，撒上葱花即可享用

小贴士

#罐头小厨#“敲肉羹”是浙江省缙云县的一大特色美食，只要你吃过这般美味，肯定会念念不忘，今天我们就一起来学做这道来自浙江省缙云县的传统名吃吧~

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-11-21

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