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辣子鸡

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轻柚美食

不知道你们是不是也和轻柚这样，天一冷，就食欲大发，对辛辣的食物也愈发渴望。冬季的餐桌上总希望餐餐只吃肉，餐餐都有辣。 今天要做的这道川菜，可谓是全国人民都爱，家家都会做，外焦里嫩，一吃就上瘾，妥妥的下饭菜！ 我不说你们也知道了，这道菜就是辣子鸡。辣子鸡 ，是一道经典的川渝地区的特色传统名肴。此道菜以鸡为主料，加上葱、干辣椒、花椒、盐、胡椒等多种材料精制而成，营养丰富，味道鲜美，外焦里嫩的质感，吃一口，滋味十足。自己在家做这道菜，辣椒的量可以自己掌握，大家悠着点放~
食材清单 加入采购清单
30~60分钟   |   切墩(初级)
干红辣椒 1小把
、
大蒜 4瓣
、
葱段 3段
、
生姜 3片
、
白糖 5克
、
料酒 5毫升
、
鸡块 350克
、
盐 适量
、
花椒 少量
、
油 适量
、
香醋 适量
烹饪步骤
小贴士

1.鸡块尽可能多腌制会，时间越久越入味哦，基本上味道就在腌制这一步了 2.因为鸡块中含有水分，所以要回锅复炸，炸鸡的油温不能过高，防止鸡肉炸糊，也不能过低，这样鸡肉不够酥脆 3.放入辣椒炒的时候一定要小火，不然很容易糊 4.炒鸡块的时候要加适量清水，以便鸡块中的调料可以炒出来，但不能加太多，要保持鸡块的酥脆

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-11-21

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