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家常菜-麻婆豆腐的做法

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家常菜-麻婆豆腐

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麻婆豆腐是一道有故事的菜，始创于清代，因为老板娘的脸上有几颗麻子，所以取名为“麻婆豆腐”。老板娘对烹制豆腐有一套独特的烹饪技巧，烹制出的豆腐色香味俱全，不同凡响，深得人们喜爱。爱吃麻辣口味的亲们不要错过哦。

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10-30分钟 | 切墩(初级)

豆腐一块

、

肉末 150克

、

郫县豆瓣酱两勺

、

花椒多一点

、

麻椒多一点

、

淀粉两勺

、

清水一大碗

、

辣椒粉一大勺

、

白糖一小勺

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
准备豆腐切小块，肉馅，花椒麻椒（多一点），辣椒粉混合一点白芝麻，水淀粉。
步骤2/12 点击查看大图
锅里倒油，倒入的花椒麻椒，炸一下，然后捞出扔掉。
步骤3/12 点击查看大图
热油放入姜片
步骤4/12 点击查看大图
放两勺郫县豆瓣酱炒出红油
步骤5/12 点击查看大图
倒入辣椒粉
步骤6/12 点击查看大图
然后放入肉末翻炒。
步骤7/12 点击查看大图
炒至肉变色，放入一勺生抽
步骤8/12 点击查看大图
倒入一碗清水
步骤9/12 点击查看大图
然后放入豆腐
步骤10/12 点击查看大图
一小勺白糖
步骤11/12 点击查看大图
盖上锅盖中小火煮一会，倒入水淀粉让汤汁变浓稠。
最后一步点击查看大图
一定要趁热吃，一大勺好香啊。

小贴士

多留一点汤汁哦，可以拌米饭超级好吃哦。爱吃麻辣的宝宝们可以多放点辣椒，出锅的时候撒一点麻椒粉那就更棒啦。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-11-21

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