罗马盾牌，清甜脆香营养美味

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冬天是一个可以为自己找借口吃零食的季节，天冷了，身体所需要的热量也消耗的快，所以我们可以适当的补充下能量，方便携带的大多会是巧克力，饼干、糖果之类的小零食，但是作为一个“吃货”达人，在寒冷即将来临的时候，自己制作一些小食物，送给身边的朋友，才更加的温暖哦。这是一款清甜脆香的糖片小饼干，吃货们叫它“罗马盾牌”。因为它的形状和盾牌十分相像，而得名。因为有大杏仁片的加入，让这个饼干更是带着迷人的香气，同时也更加的有营养，因为大杏仁中富含维生素E和类黄酮抗氧化剂，对皮肤能起到保湿和减缓衰老的效果，让这款零食火爆美食圈了。下面就来分享一下制作方法，当然你也可以不拘泥于它的形状，做成心形也是可以的。

食材清单加入采购清单

全蛋 1个

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低筋面粉 100克

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糖粉 35克

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黄油 50克

、

馅料：糖粉 15克

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麦芽糖 30克

、

黄油 20克

、

杏仁片 20克

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
准备好食材，并称重。
步骤2/15 点击查看大图
饼干的黄油室温软化加入糖粉，打发。如果室温较低，可以用微波炉叮一下，或者用热吹风辅助软化。
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打发到蓬松，发白，羽毛状的状态。
步骤4/15 点击查看大图
鸡蛋蛋散，分次加入到打发的黄油中。
步骤5/15 点击查看大图
每次都是鸡蛋融合后再加入，直到最后全部加完。
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放入过筛的低筋面粉，用刮刀切拌匀。
步骤7/15 点击查看大图
放入裱花带中，可以选用带齿的小号裱花嘴，或者直接是圆孔的都可以
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烤盘上放上油布，这个饼干的制作最好垫油布。方便取下。没有油布的话，不粘烤盘晾凉也是可以取下的。挤出圆形的圈圈，首尾一定要接好，不要断，会漏糖心的。挤的粗细可以按照自己喜好来。
步骤9/15 点击查看大图
馅料的黄油隔热水融化成液态，加入麦芽糖。
步骤10/15 点击查看大图
加入糖粉，搅拌均匀。
步骤11/15 点击查看大图
加入杏仁片，拌匀。
步骤12/15 点击查看大图
取一些放入刚才挤好的圈圈饼干中，放入一点就可以了，太多就比较甜了。
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提前预热烤箱170大约10分钟左右，这个饼干需要多看一下状态，不要糊了
步骤14/15 点击查看大图
出炉后稍微晾一下，糖心变硬就可以取下了。做好的饼干，晾凉后密封保存。
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香脆美味。

小贴士

1、黄油软化加入糖粉后，先拌匀一下，尽量把糖粉，融入黄油，否则打发的时候，糖粉容易飞散。2、鸡蛋液是少量多次加入，可以用手动打蛋器混合，每次融合后再加入蛋液，这样可以避免油水分离的状态。3、饼干的圈圈大小，粗细可以按照自己喜欢的方式来。4、馅料，选一点即可，加热会摊开，还可以形成像玻璃片一样的糖片。如果喜欢甜，可以多加一些，是厚实的状态。5、烘烤过程很短，后几分钟最好盯着烤箱，别糊掉了。

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发布于 2018-11-20

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