蚂蚁上树
蚂蚁上树,又名肉末粉条,是四川省及重庆市的特色传统名菜之一。因肉末贴在粉丝上,形似蚂蚁爬在树枝上而得名。这道菜具体的历史,已不可考。但在四川省、重庆市一带,该菜很常见。 蚂蚁上树通常由粉丝(或者粉条)、肉末为主料,辅以胡萝卜、姜、葱、豆瓣酱等辅料制作而成。成菜后,口味清淡,爽滑美味,色泽红亮,食之别有风味。 除了原本的食材,我还另加了杏鲍菇,使这道菜增添了不一样的口感和味道,唯有美食与你分享!
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步骤1/10
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首先用温水将红薯粉提前泡软,泡软后用剪刀分成两段。
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将猪肉剁成猪肉糜。
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把葱、姜、蒜头和小米椒切小粒备用,杏鲍菇也切粒。
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步骤4/10
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锅里倒入适量的油,加入一勺豆瓣酱炒出红油,然后倒入葱姜蒜粒爆香,再倒入杏鲍菇粒,翻炒至软即可。
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步骤5/10
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倒入猪肉糜翻炒变色,然后倒入2勺生抽和1勺老抽提香增色。
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步骤6/10
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倒入适量的清水,然后加入粉丝翻炒至熟,倒入适量的盐和鸡精调味。
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最后撒上葱青和小米椒即可。
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超级香的蚂蚁上树Bingo了!
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步骤9/10
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一口粉丝让人心满意足。
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最后一步
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喜欢就动手做吧!
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发布于 2018-11-20
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