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火龙果小四卷的做法

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火龙果小四卷

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红红的火龙果，做成果酱很像果冻呢。

食材清单加入采购清单

红心火龙果 1个

、

鸡蛋 4个

、

白砂糖 40g

、

食用油 40g

、

火龙果汁 40g

、

白醋少量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
滤出的火龙果绒加入白砂糖后，成果冻状即可。糖的分量根据个人口感和实际情况定
步骤2/13 点击查看大图
滤出40g火龙果汁
步骤3/13 点击查看大图
做好的火龙果酱
步骤4/13 点击查看大图
4个蛋黄、10g白砂糖混合
步骤5/13 点击查看大图
加入40g无色无味的油
步骤6/13 点击查看大图
混合好的火龙果汁，筛入40g低筋粉
步骤7/13 点击查看大图
用搅拌棒也没关系，混合成没有面粉颗粒就可以
步骤8/13 点击查看大图
蛋清打发，分三次加入30g白砂糖，中间加入柠檬汁或者白醋为鸡蛋去腥。打发好的蛋清成湿性装
步骤9/13 点击查看大图
加入1/3蛋白到蛋黄糊中
步骤10/13 点击查看大图
取三分之一与蛋黄糊混合
步骤11/13 点击查看大图
再与剩下的蛋清混合
步骤12/13 点击查看大图
烤盘加入烘焙油纸，再从高处倒入烤盘
最后一步点击查看大图
180度20分钟。出盘就是常规操作啦。晚上写的太多，我就不写了。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-11-20

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