百香果玛德琳
抛开繁复的工作，生活的琐事，自己动手做一份百香果玛德琳吧，静静的品位下午茶，是一个优雅惬意的选择。
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步骤1/11
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将黄油隔水融化；
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步骤2/11
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鸡蛋与细砂糖放入料理盆中，打散；
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步骤3/11
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搅拌至细砂糖融化；
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步骤4/11
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将低筋面粉与泡打粉混合，筛入蛋液中；
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步骤5/11
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翻拌至没有干粉的状态；
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步骤6/11
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将百香果果汁放入鸡蛋液粉糊中，搅拌均匀；
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步骤7/11
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倒入融化的黄油，搅拌均匀；
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步骤8/11
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搅拌均匀的面糊倒入裱花袋中，密封，送入冰箱冷藏一晚；
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步骤9/11
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第二日取出后，回温10-15分钟后，挤入模具，震出气泡后，送入预热好的烤箱中，中层，150度25分钟；
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步骤10/11
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取出后脱模晾凉即可；
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最后一步
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绵软疏松的口感，原本重油的玛德琳因为百香果的加入，而变得小清新啦。
1、混合均匀的粉糊至少要在冰箱冷藏一个小时以上，这样有利于玛德琳膨胀；
2、挤入模具的时候，不要特别满，9成满即可，免得烘烤膨胀溢出，影响形状；
3、震气泡的时候，不要着急，小幅度多震动几下，免得成品表面不光滑；
4、烘焙的时间和温度，要根据自己家的烤箱调整，我为了尽可能保持颜色，所以用了低温烘烤。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2018-11-20
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