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红豆乳酪夹心软欧包的做法

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红豆乳酪夹心软欧包

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是红糖山芋全麦面包

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1小时以上 | 切墩(初级)

全麦粉 125g

、

高粉 125g

、

蒸熟的红薯 100g

、

鸡蛋(50g左右) 1个

、

酸奶 70g

、

黄油(可以不放) 10g

、

红糖 40g

、

盐 3g

、

蜜红豆适量

、

奶油奶酪适量

、

酵母一小勺（约3-4g)

烹饪步骤

步骤1/6
将除黄油、红豆、奶油奶酪的所有材料丢入面包机或厨师机中，注意酵母不要直接碰到盐和糖，开始和面
步骤2/6
揉面到接近扩展状态，加入黄油继续揉到扩展或完全扩展状态，盖好保鲜膜放入冰箱冷藏发酵(不超过48小时)
步骤3/6
将发酵好的面团(约原来1.5-2倍大)从冰箱中取出，回温30-45mins，揉成一个圆形面团盖好保鲜膜醒发15mins
步骤4/6 点击查看大图
擀成中间略厚四周略薄的面饼，将蜜红豆软化的奶油奶酪铺撒在当中，像包包子一样手口滚圆，用擀面杖轻轻擀成略扁的圆形大饼，放入烤盘进行二次发酵
步骤5/6 点击查看大图
发酵至原来1.5～2倍大，表面撒上干面粉，用快刀割出花纹
最后一步点击查看大图
烤箱上下180度预热，烤25-30mins，表面上色后需加盖锡纸

小贴士

可以不放红薯，液体+鸡蛋总量在200g左右，如果不用全麦面粉，液体鸡蛋总量需要适当减少

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-11-20

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