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抱蛋鲜肉虾饺的做法

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抱蛋鲜肉虾饺

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今天分享的这个饺子，特别适合新手，懒人，不会包不要紧，这个饼子不用封口，只需把中间挰起来即可，怕煮破？那也没关系，咱们不煮，煎！更省事。煎出饺子连接着鸡蛋，每个饺子里面还有大大的海虾，底壳香脆，鸡蛋绵软，虾肉鲜香，饺子皮薄而透明，满满都是诱惑，绝对会把隔壁的小孩馋哭！海虾10只饺子皮10个鸡蛋2个肉馅100克酱油1勺、料酒1勺韭菜适量芝麻油、盐适量

食材清单加入采购清单

海虾 10只

、

饺子皮 10个

、

鸡蛋 2个

、

肉馅 100克

、

料酒 1勺

、

酱油 1勺

、

韭菜适量

、

芝麻油适量

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
准备食材。
步骤2/11 点击查看大图
先将肉馅加入酱油、料酒搅匀上劲后略腌制，然后加入盐、芝麻油、韭菜末拌匀备用。韭菜不必多，五六根调个味即可，太多了会抢味。
步骤3/11 点击查看大图
虾去头去壳再次清洗干净。
步骤4/11 点击查看大图
用刀将虾的虾背剖开，尾部不要动。这样还可以顺便去除虾线。
步骤5/11 点击查看大图
取一个饺子皮，放在适量肉馅，然后放入一个虾。
步骤6/11 点击查看大图
两端不要管，从中间部位挰起来即可。您也可以打个几个褶子，我个人觉得象我这样更直观。
步骤7/11 点击查看大图
取轻奢不粘锅沿锅边撒油，因为不粘锅本身的特性，所以油不必太多，将包好的虾饺均匀摆上即可。我用的锅是29厘米的，摆这些刚刚好，您的如果大，可以多包几个。
步骤8/11 点击查看大图
开火，将饺子的底壳煎至上色，微微黄的状态，加入水，没到饼子二分之一处即可。盖上锅盖大火烧开后转中火。
步骤9/11 点击查看大图
待锅中的水基本收尽，将提前打散的蛋液均匀的倒入锅中。
步骤10/11 点击查看大图
转小火，待锅中蛋液全部凝固即可，点缀点葱花即可出锅。一定要用小火，否则鸡蛋会糊的。
最后一步点击查看大图
趁热，美美的享用吧！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-11-20

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