抱蛋鲜肉虾饺
今天分享的这个饺子,特别适合新手,懒人,不会包不要紧,这个饼子不用封口,只需把中间挰起来即可,怕煮破?那也没关系,咱们不煮,煎!更省事。煎出饺子连接着鸡蛋,每个饺子里面还有大大的海虾,底壳香脆,鸡蛋绵软,虾肉鲜香,饺子皮薄而透明,满满都是诱惑,绝对会把隔壁的小孩馋哭! 海虾10只 饺子皮10个 鸡蛋2个 肉馅100克 酱油1勺、料酒1勺 韭菜适量 芝麻油、 盐适量
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步骤1/11
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准备食材。
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先将肉馅加入酱油、料酒搅匀上劲后略腌制,然后加入盐、芝麻油、韭菜末拌匀备用。韭菜不必多,五六根调个味即可,太多了会抢味。
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虾去头去壳再次清洗干净。
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用刀将虾的虾背剖开,尾部不要动。这样还可以顺便去除虾线。
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步骤5/11
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取一个饺子皮,放在适量肉馅,然后放入一个虾。
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步骤6/11
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两端不要管,从中间部位挰起来即可。您也可以打个几个褶子,我个人觉得象我这样更直观。
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步骤7/11
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取轻奢不粘锅沿锅边撒油,因为不粘锅本身的特性,所以油不必太多,将包好的虾饺均匀摆上即可。我用的锅是29厘米的,摆这些刚刚好,您的如果大,可以多包几个。
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步骤8/11
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开火,将饺子的底壳煎至上色,微微黄的状态,加入水,没到饼子二分之一处即可。盖上锅盖大火烧开后转中火。
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步骤9/11
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待锅中的水基本收尽,将提前打散的蛋液均匀的倒入锅中。
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步骤10/11
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转小火,待锅中蛋液全部凝固即可,点缀点葱花即可出锅。一定要用小火,否则鸡蛋会糊的。
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最后一步
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趁热,美美的享用吧!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-11-20
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