水煎包-芽菜肉沫馅
这个配方做出来差不多有8个直径4厘米的水煎包? 生煎包是流行于上海、浙江,江苏及广东的一种特色传统小吃,简称为生煎。 水煎包,特色传统风味小吃,属鲁菜菜系。距今已有500多年的历史,起源于东京汴梁(古都开封) 生煎的皮大,馅也大,还包进了滚烫的鲜汤。水煎包里面没有汤汁。从外形,口感来说,就这点明显区别。
-
步骤1/11
点击查看大图
芽菜肉沫馅:超市买小袋装宜宾芽菜或自家做的盐菜约800克。用清水洗两次,挤干净水,就不会咸了。 食用油油烧热,可以多一点油,包子皮㓎油更香,倒入肉沫炒香后放入芽菜炒香,关火,放入花椒面,鸡精,五香粉,姜末拌匀。冷却后放入香葱段,拌匀,放冰箱冷藏,包的时候油脂不会到处流。(馅咸淡尝一下)
-
步骤2/11
点击查看大图
将面粉150克,温水90克,酵母2克和匀,揉成面团,放入盆里,盖上保鲜膜,静止。发面:一小时左右发酵至面团两倍大,手指沾干面粉,戳个洞不反弹,既发面成功!(冬天可以在锅里放温水,面团放容器里置于锅里发面)
-
步骤3/11
点击查看大图
发好的面团,反复糅压,排出面团里多余空气,分成大小相同的面团。盖上拧干水,湿润的纱布巾,避免面团表皮发干。(我这是300克面粉有大包子,小包子,馒头,所以面团大小不同!大家可忽略)
展开全部11个步骤
发布于 2018-11-20
水煎包的相关分类
水煎包的相关推荐
-
河南韭菜粉条水煎包#特色菜#
976972人看过 -
#憋在家里吃什么#鸡公煲(家庭简易版)
1516615人看过 -
葱花油饼
41356人看过 -
芝麻酥方(最简单早餐)
12958人看过 -
韭菜水煎包
2648704人看过 -
土豆豆角打卤面
106281人看过 -
红烧肉沫茄子
387288人看过 -
家常卤子
94704人看过 -
#秋日养生这样吃#快手早餐蛋奶蔬菜软饼❗️鸡蛋煎饼
173847人看过 -
西红茄子卤子面
43189人看过 -
素馅水煎包
52239人看过 -
蜜汁烤鸭胸
221283人看过