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酱香肉排的做法

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酱香肉排

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自创随心所欲。跟着感觉走~怎么想着好吃就怎么做。

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10-30分钟 | 切墩(初级)

姜 4片

、

蒜 4瓣

、

老抽 1小勺

、

猪肉 500g

、

白胡椒粉 3小勺

、

青尖椒 3根

、

小米椒 3根

、

鸡蛋 1个

、

淀粉 3小勺

、

盐 3小勺

、

鸡精 1小勺

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
准备食材:鲜猪肉、青尖椒、小米椒、姜、蒜
步骤2/9 点击查看大图
青尖椒、小米椒切段、姜蒜切片备用。
步骤3/9 点击查看大图
肉切大块，厚度1.5厘米。肉表面均匀间距2公分斜划一刀，平行∥划，注意别把肉划成两块了，3分之1深(5mm)就可以。这样做为了腌制入味，以及炸的时候才能均匀受热至熟。
步骤4/9 点击查看大图
放入切好的猪肉、盐、老抽、白胡椒粉、鸡蛋、淀粉，拌和匀，放置十分钟。
步骤5/9 点击查看大图
食用调和油热锅，待到6成热，转小火
步骤6/9 点击查看大图
放入姜蒜片，翻炒5秒，爆香。
步骤7/9 点击查看大图
筷子夹入腌制好的肉块，中火炸！
步骤8/9 点击查看大图
一面一面炸！待两面炸至金黄色(肉质8分熟，看个人口感)。
最后一步点击查看大图
起锅！摆盘(辣椒段)！最后可以撒点鸡精或味精，再撒点辣椒面，再浇点热油！即可完成！！！开始享受美味吧！！！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-11-20

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