超快手–豆腐干芽菜包子

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包子––美味又非常快手的早餐。包子包好，冷冻，一周的早餐就有了，对于上班族来说，早上起来热一下，烫杯牛奶就可以搞定了。还可以再冬天的被窝里多呆待10分钟，多好啊。。。况且这款包子不需要发面，只需要醒面，只需要醒面，就可以妥妥的吃啦。时间超级快，而且很好吃哦！

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30–60分钟 | 配菜(中级)

包子馅儿

、

猪肉 500 g

、

豆腐干 2片

、

莲花白半颗

、

芽菜一袋

、

辣椒 3根

、

大葱半根

、

姜半个

、

包子皮

、

中筋面粉 1000g

、

酵母 12g

、

糖 15g

、

牛奶 150g

、

水 350g

、

盐 3g

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
先准备包子馅儿把。辣椒，豆腐干，香葱，肉糜，莲白，姜都切碎吧
步骤2/10 点击查看大图
姜放入肉糜里面，待锅热以后倒入菜籽油，油熟以后加入肉糜和姜碎
步骤3/10 点击查看大图
翻炒均匀后加入豆腐干，辣椒炒香
步骤4/10 点击查看大图
依次加入芽菜，耗油，老抽，生抽，香葱，花椒粉，炒香后加入莲白
步骤5/10 点击查看大图
最后混入小葱碎，加入鸡精就装盘待用哦。
步骤6/10 点击查看大图
接下来，我们做包子面。打面缸里加入温水，一碗左右，加入糖搅拌均匀，再加入酵母粉，等待几分钟，看到酵母起泡泡就可以了。接下来倒入牛奶和水，倒入面粉，放入厨师机揉吧，揉成团放入盐。水别一次性给，留一点儿观察，不够就加点儿，灵动调节(没有厨师机，只有手揉咯)
步骤7/10 点击查看大图
大概10分钟，像橡皮泥一样软了，可以用打面桶盖上醒几分钟。也可以直接包
步骤8/10 点击查看大图
醒发好的面切面没有气泡呢！分成35g左右的小剂子，擀成面片子，包上馅儿。捏褶子就是包子了
步骤9/10 点击查看大图
放入垫了油纸的蒸格，锅里加温水(千万不能烫手)。(我的锅可以放三层)依次做好后，放入蒸锅醒30分钟，直接开大火蒸，水开后8-10分钟就好了，因为馅儿是熟的，时间上只需要面好了就行！在锅里闷5分钟再拿出来晾凉，效果最佳。
最后一步点击查看大图
掰开看看呢！特别柔软，不用加泡打粉啥的，自己吃健康最重要！放凉就用保鲜袋装起来，冷冻保存。