砂锅焖老鸭||家常菜
冬季最适合吃肉类温补,老鸭用砂锅慢慢焖至软烂入味,就算你不懂厨艺也能制作出来的家常菜。
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步骤1/13
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老鸭洗净切块,准备好佐料
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步骤2/13
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冷水下锅,大火煮
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步骤3/13
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把八角桂皮等大料,花椒装到料包里
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步骤4/13
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水开后煮一分钟关火,捞出鸭块
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步骤5/13
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热锅下油,放入生姜,蒜
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步骤6/13
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倒入鸭块翻炒
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步骤7/13
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加入料酒,目的是去腥
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步骤8/13
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把炒锅里的鸭倒入砂锅里,倒入整瓶啤酒,大火烧开
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步骤9/13
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加耗油,生抽,老抽,冰糖,盐调味,再放入料包
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步骤10/13
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水开后转最小火,加盖焖2-3小时
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步骤11/13
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这是焖了2个小时,汤汁不多,转大火收汁
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步骤12/13
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收汁时可以根据鸭子的颜色,选择加老抽调色
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最后一步
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盛盘,热腾腾的时候吃最爽,可以一人啃完一只鸭
1、鸭子是老鸭,别买错了
2、大料我是八角,桂皮,其他的都抓了一些,一般市场上都有卖,可以每样抓一些,这个料可以去腥提香
3、啤酒是大瓶的,量要保证能没过鸭子
4、喜欢吃辣可以再加小米辣
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-11-20
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