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砂锅焖老鸭||家常菜的做法

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砂锅焖老鸭||家常菜

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冬季最适合吃肉类温补，老鸭用砂锅慢慢焖至软烂入味，就算你不懂厨艺也能制作出来的家常菜。

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1小时以上 | 配菜(中级)

老鸭一只

、

蒜 5瓣

、

姜一块

、

料酒 2大勺

、

花椒一小把

、

八角、桂皮等大料一把

、

干辣椒一把

、

啤酒一瓶

、

冰糖 5g

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
老鸭洗净切块，准备好佐料
步骤2/13 点击查看大图
冷水下锅，大火煮
步骤3/13 点击查看大图
把八角桂皮等大料，花椒装到料包里
步骤4/13 点击查看大图
水开后煮一分钟关火，捞出鸭块
步骤5/13 点击查看大图
热锅下油，放入生姜，蒜
步骤6/13 点击查看大图
倒入鸭块翻炒
步骤7/13 点击查看大图
加入料酒，目的是去腥
步骤8/13 点击查看大图
把炒锅里的鸭倒入砂锅里，倒入整瓶啤酒，大火烧开
步骤9/13 点击查看大图
加耗油，生抽，老抽，冰糖，盐调味，再放入料包
步骤10/13 点击查看大图
水开后转最小火，加盖焖2-3小时
步骤11/13 点击查看大图
这是焖了2个小时，汤汁不多，转大火收汁
步骤12/13 点击查看大图
收汁时可以根据鸭子的颜色，选择加老抽调色
最后一步点击查看大图
盛盘，热腾腾的时候吃最爽，可以一人啃完一只鸭

小贴士

1、鸭子是老鸭，别买错了 2、大料我是八角，桂皮，其他的都抓了一些，一般市场上都有卖，可以每样抓一些，这个料可以去腥提香 3、啤酒是大瓶的，量要保证能没过鸭子 4、喜欢吃辣可以再加小米辣

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-11-20

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