冰皮月饼(怎么用天然色粉调彩色冰皮)
总有人问我配方,一遍一遍说不如写出来分享给你们,正好月饼可以做出来给家人吃,天然色粉调色,你还可以做很多颜色很多口味的,绝对不比买的差。 我今天做了一份原味,一份紫薯粉调色的,实际上并没有太多的紫薯味,更多的是颜值,你还可以用甜菜根粉、抹荼粉、可可粉、竹炭粉、南瓜粉调出更多颜色的彩色冰皮月饼。 今天使用模具是50克的。
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723521022.png)
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723526124.png)
下载App查看
-
步骤1/15
点击查看大图
首先准备材料,不需要器具很大,液体放入碗中,筛入需要的粉就可以了。
-
步骤2/15
点击查看大图
原味的筛入粉,搅拌均匀。
-
步骤3/15
点击查看大图
紫薯味的筛入粉搅拌均匀。
-
步骤4/15
点击查看大图
但我建议最好过筛下,怎么都会有一些小疙瘩,过筛后并刮下去,就会细腻。
-
步骤5/15
点击查看大图
两碗都过筛好,蒸锅上灶,水开后放入蒸锅。
-
步骤6/15
点击查看大图
可以不用盖保鲜膜盖上盖子继续蒸就可以。
-
步骤7/15
点击查看大图
中途可以开盖查看,用刮刀刮开面膏,里面是这样白色的时候就是没熟,继续蒸至完全熟透,没有白色粉浆。
-
步骤8/15
点击查看大图
拿出后有热度,用湿布稍微盖一下等冷却后,我们再操作,要么烫手,不盖的话会干皮。
-
步骤9/15
点击查看大图
带上手套揉,一定要揉的qq的,很细嫩。
-
步骤10/15
点击查看大图
紫薯的也是揉的qq的备用。
-
步骤11/15
点击查看大图
50克的模具我馅料是35克,其实没那么标准,看你自己喜欢,比如喜欢吃皮的就皮20克,馅30克,怎么都行,不犯法,呵呵。
-
步骤12/15
点击查看大图
这个皮子带上手套,在硅胶垫上操作一点不粘的,都可以擀,然后包起来就好,压模的时候可以适当使用一点手粉,手粉就是熟粉,也可以用糯米粉自己在微波炉里叮一会当手粉使用即可。压的力气要均匀,适当就好,压的力气太大了,会出边。
-
步骤13/15
点击查看大图
稍微冰一下更好吃,但最好密封,我都会做成独立包装,方便取食,也不会干燥,影响口感。
-
步骤14/15
点击查看大图
颜色也好看吧。
-
最后一步
点击查看大图
这个有阳光,颜色就会变一些。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-11-20
冰皮月饼的其他做法
-
#开启观赛嗨吃局#新手0失败的豆沙冰皮月饼
-
青花瓷乳酪冰皮月饼
-
奶黄冰皮月饼
-
#美味开学季#不翻车❗️奶黄馅冰皮月饼冷藏三天也不怕硬
-
冰皮月饼#夏日冰品不能少#
-
#巨下饭的家常菜#六色冰皮月饼:祈愿中秋良宵念挚心❤
冰皮月饼的相关分类
冰皮月饼的相关推荐
-
挺好轻乳酪
2329141人看过 -
自制—月饼转化糖浆
2223638人看过 -
广式月饼
3203496人看过 -
酥皮绿豆饼
1971283人看过 -
元宝凤梨酥—不需要带模具烤
833045人看过 -
广式莲蓉蛋黄月饼
901670人看过 -
奶酪小吐司
124582人看过 -
台式传统凤梨酥(吕昇达)老师的配方
7007437人看过 -
无低粉版—轻乳酪蛋糕
359894人看过 -
空气炸锅版—炸黄豆酥
589339人看过 -
乳山喜饼
1012393人看过 -
#我们约饭吧#一学就会—豉油鸡
3667746人看过