焦糖/布丁/蛋糕
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食材清单
加入采购清单
焦糖
、
砂糖
150
、
水
85
、
布丁
、
全蛋
100
、
炼乳
155
、
香草精
5
、
淡奶油
190
、
牛奶
90
、
焦糖布丁蛋糕
、
蛋黄
30
、
砂糖
20
、
细盐
1
、
香草精
2
、
牛奶
35
、
植物油
20
、
蛋糕粉
50
、
泡打粉
1
、
苏打粉
1
、
蛋白霜
70
、
细砂糖
25
烹饪步骤
-
步骤1/3
焦糖制作方法:1 .在锅里放入白糖,加热至融化并呈金黄色时,熄火,分次加入水,搅拌后再次加热为焦糖浆。2 .倒入实底不沾烤模内(直径15cm),放入冷藏使其凝固。
-
步骤2/3
布丁制作方法:把全蛋搅打至泛白,放入炼乳和香草酱,搅拌后加入液态稀奶油和牛奶搅拌均匀。
-
最后一步
焦糖布丁蛋糕制作:1、将蛋黄、糖,盐搅拌后,放入牛奶和植物性油搅拌均匀。2、将低筋粉,泡打粉和苏打粉混合筛入。3、再分次加入蛋白霜拌匀,最后用胶刮刀轻轻拌匀。过滤到装有焦糖的模具内,紧接着再加入刚刚做好的布丁液,模具放在盛有热水的烤盘内,在预热至160℃的烤箱里烘烤90分钟左右。4、出炉后室温下冷却后,冷藏。5、.冷藏取出后放在热水浴上7-8分钟,然后倒扣脱模,完美的蛋糕就搞定了。
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-11-20
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