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清蒸兴城多宝鱼的做法

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清蒸兴城多宝鱼

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“多宝鱼原名大菱鲆，是比目鱼的一种，中国俗称“多宝鱼”，寓意着“鲆鮃安安，多宝多福”，多宝鱼营养丰富，富含Ω-3脂肪酸、蛋白质、维生素A、维生素C、钙和铁等。用它做汤，营养价值很高，是理想的保健美容食品，一盘上好的清蒸多宝鱼，选用优质兴城多宝鱼，鱼肉紧实，汤汁浓郁，香味四溢，家人团聚，简单丰盛，必不可少！”

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10分左右 | 切墩(初级)

兴城多宝鱼 450g

、

葱段适量

、

生姜适量

、

胡萝卜半根

、

蒸鱼豉油 15g

、

料酒 15g

、

花生油适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
将购买的冰鲜兴城多宝鱼（二去）放入清水中缓化，待鱼完全缓化即可；
步骤2/8 点击查看大图
将兴城多宝鱼清洗干净，背面切成十字花形状，方便入味；
步骤3/8 点击查看大图
将配料葱、姜、胡萝卜切丝，部分生姜切片；
步骤4/8 点击查看大图
将适量葱丝、姜片码放在多宝鱼下方和表面，倒入15克料酒；
步骤5/8 点击查看大图
待蒸锅水开后，将多宝鱼放入蒸锅，大火蒸7---10分钟，多宝鱼熟后取出;
步骤6/8 点击查看大图
将蒸多宝鱼用过的葱丝、姜片挑出，并将蒸鱼出的汤汁沥干，在鱼身上重新码好葱丝、姜丝、胡萝卜丝，倒入15克蒸鱼豉油；
步骤7/8 点击查看大图
热锅烧油，将油烧开后均匀的淋在蒸好的鱼身上；
最后一步点击查看大图
一道简单美味又健康的清蒸多宝鱼完成。

小贴士

1、蒸鱼时间不宜过长，时间过长会导致鱼肉变老、变硬； 2、我们采用的冰鲜兴城多宝鱼（二去），购买前已完成去内脏去鳃处理，可直接蒸煮； 3、兴城多宝鱼标签采用无毒无害材质，可随食物一起烹饪。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-11-20

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