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椒盐葱花卷

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一般都直接把酵母跟面粉倒在一起直接揉面团。不过，这包酵母放置的时间有点长，也不知是不是还有效。为防万一。先用温水相激，看看酵母是死是活，免得搞成死面卷。看起来酵母状态还不错，花卷长势良好。只是很久不做花卷，几乎忘记如何卷法了。面团水多了些，有些软，饧发过程中，卷好的花型全都趴下了，只好凑合看。
食材清单 加入采购清单
1小时以上   |   切墩(初级)
面粉 150克
、
干酵母 2克
、
水 75克
、
玉米油 适量
、
盐 适量
、
花椒面 适量
、
葱花 适量
烹饪步骤
小贴士

最后饧发时间需根据气温及面团状态而定。气温低，饧发时间较长。 蒸好后熄火，不马上揭盖，继续焖5分钟左右，以防出锅时塌陷。

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发布于 2018-11-20

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