一碗暖冬——家常杂菜肉饼饭伴你过冬

浏览 17.8万 · 收藏 4793

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

大冬天的要是一顿饭做几个菜的话做完最后的那个第一个已经凉了怎么才能吃上一顿热乎乎又美味的饭呢这个饭是我的最爱我也说不上有多好吃反正听到数声惊叹后被狂扫了一整锅

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

大米一量杯

、

干元贝 20g

、

红萝卜半个

、

玉米半个

、

土豆一小个

、

洋葱 ¼个

、

菜心粒少许

、

肉饼 250g

、

蚝油 5g

、

料酒 5g

、

鸡粉小半勺

、

盐 1.5g

、

糖 0.5g

、

酱油 10g

、

鱼露 3g

、

白胡椒 1g

、

清水 30g

、

淀粉 2g

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
食材大合照菜心粒是后来突发奇想加的所以缺席了干元贝跑去泡热水澡了因为这个饭也是突发奇想做的所以我用热水把干元贝洗干净后放保温瓶里面泡着肉饼是我在我们这边一家很好吃的肉丸店里买的现成的如果需要现做的亲可以刷到最后看小贴士
步骤2/12 点击查看大图
大米洗干净后倒掉水加入一点玉米油拌匀静置半小时也可以用花生油更香
步骤3/12 点击查看大图
洋葱土豆红萝卜菜心粒全部切小丁玉米剥下来用和电饭锅差不多大小的碟子抹一点油在碟子上放上肉饼压成差不多大小平面均匀的片片抹油是为了等下方便倒入锅里
步骤4/12 点击查看大图
干元贝泡开后稍微撕碎连同泡元贝的水一起倒入大米中拌匀然后按平常煮饭的水量所需进行调整
步骤5/12 点击查看大图
把除淀粉以外的所有调味料混合后电饭锅按开始煮饭键起锅倒入洋葱煸出香味
步骤6/12 点击查看大图
先加入红萝卜和土豆倒入一点清水大火煮开
步骤7/12 点击查看大图
土豆和红萝卜大火煮开后倒入玉米翻炒大约2分钟倒入调味料接着放入菜心粒最后用少许清水化开淀粉倒入收汁由于这几个步骤太过一气呵成我忘了拍照这回事
步骤8/12 点击查看大图
电饭锅煮饭至起泡泡时放入肉饼在肉饼上戳几个小洞洞方便入味也容易熟
步骤9/12 点击查看大图
紧接着把刚炒好的杂菜铺在肉饼上盖上盖子等电饭锅提示熟饭就可以咯现在坐等开吃吧
步骤10/12 点击查看大图
zan zan～～～开饭咯～～～
步骤11/12 点击查看大图
有菜有肉～营养均衡～不上火～还热乎乎～
最后一步点击查看大图
米饭和杂菜吸收了肉饼和元贝的鲜味简直不要太好吃～～～

小贴士

要是自己做肉饼的话：猪里脊肉剁碎，用刀剁哦，你会发现比用搅拌机好吃太多，然后按肉的分量适量加入少许油、酱油、盐、糖、鸡粉和少许少许少许的清水，快速搅拌均匀到有粘性，然后放入冰箱冷藏一夜就好啦，喜欢的亲还可以加入一点白芝麻。其实吧，我觉得调味料不一定说要按照数据那么精准的来，那只是一个参考，大家可以根据自己的口味，食材的改变或味道，作出适当的调整，毕竟做吃的是件快乐的事，又不是搞科研做实验，自己喜欢最重要。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-11-20

换个做法