风味人间之「洋芋搅团」
相信大家都看过「人家饿爸」的风味人间了吧，大半夜看真是罪过罪过～ 土豆是我最爱的食物，看到洋芋搅团当然要尝试一下了。 洋芋搅团说简单不简单，说难也不难，好吃的关键是选对土豆！ 经常听到有人说：现在的土豆真不行，吃起来水水的，不是当年的味。 或者有人说：这土豆丝炒得一点都不清脆，黏糊糊的，技术不行。 亲，因为你选错了土豆呀！你说的水水的土豆适合清炒土豆丝；黏糊糊的淀粉多的适合做薯片。 而好吃的洋芋搅团要选沙面土豆，比如甘肃定西的，品种叫金大地！沙地里长大的，煮熟了会爆开花的那种，超级面，而且吃起来不涩
-
步骤1/8
点击查看大图
辣椒面是我早就做好了的，没有的话你可以用辣椒，实在没有可以用老干妈呀～葱切末，蒜压成泥（葱可以换成香菜，韭菜都可以）
-
步骤2/8
点击查看大图
土豆蒸熟，可以看出右边那个已经有一点点爆开了，这就是沙面土豆才有的特征
-
步骤3/8
点击查看大图
去皮放入捣臼里，去皮的时候土豆爆开更多人
-
步骤4/8
点击查看大图
捣碎了，一直舂，和打糍粑一样，因为这种土豆很面，粘性大，舂起来很吃力
-
步骤5/8
点击查看大图
拉起来超长的丝，粘性太大了，手酸！
-
步骤6/8
点击查看大图
一碗又糯又香的搅团就好了，真的和糍粑团一样的
-
步骤7/8
点击查看大图
油锅7成热的时候放油，把蒜蓉和辣椒面放进去爆香，我的辣椒面里放了盐，所以后期没有加盐（拍糊了，不要在乎这些细节，因为饿了！手抖）
-
最后一步
点击查看大图
趁热浇在搅团上，撒上葱花～完美
土豆品种繁多，黄皮的，红皮的，紫皮的，每种土豆都有自己的脾气～
对选购土豆有疑问的可以vx公众号「唐郎捕馋」加我私聊～PS，我不卖土豆，只解答问题
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2018-11-19
洋芋搅团的其他做法
洋芋搅团的相关分类
洋芋搅团的相关推荐
-
葡式蛋挞-无淡奶油、全蛋
33946443人看过 -
正宗西安肉夹馍（含秘制卤肉和白吉馍的做法）
277443人看过 -
#寻味外婆乡 香满中秋宴#不加一滴水‼️超级好吃的鸡腿烧土豆
183764人看过 -
辣椒酱
119996人看过 -
#打工人的健康餐#青椒炒卤肉
171318人看过 -
炼乳蛋挞
2393798人看过 -
清炒生菜（5分钟）
217711人看过 -
#秋天怎么吃#蚝油杏鲍菇
6250605人看过 -
酱鸭（小麻鸭变身记）
44819人看过 -
人间富桂花拿铁
13598人看过 -
鱼香肉丝，感觉可以开店了
4752711人看过 -
5分钟早餐—利仁电饼铛煎鸡蛋
1305148人看过
