芡实芋头煲
芡实也叫鸡头米,口感劲道弹牙,在南方,常常用来煲糖水,熬骨汤。今天分享的这道家常美食,用牛奶做羹,煲一锅滋味浓郁的冬日浓汤。芡实的Q弹嚼劲,芋头的香软沙糯,虾仁的鲜甜味美,在奶香馥郁的渗透中交织出独特的滋味。均衡的营养也让这道菜可以自成一餐,就着大白米饭,全家人都能美美的大吃一顿!
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步骤1/13
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芋头洗净削皮,切成小丁。
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步骤2/13
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鲜虾去头尾,剥去壳,挑出腹背虾线。
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步骤3/13
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用生姜丝抓匀腌制一会儿,去除腥味。
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步骤4/13
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胡萝卜去皮切丁。
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步骤5/13
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芹菜取茎部,切成小丁。
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步骤6/13
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把胡萝卜丁和鲜芡实倒入开水中,中火煮约8分钟。如果是干芡实,可以用清水提前浸泡一晚。
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步骤7/13
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沥干待用。
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步骤8/13
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热锅少油,倒入芋头丁。
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步骤9/13
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煎至四面微黄后,加入配菜。蔬菜的搭配可以自由些,百合、杂豆等都可以加入。
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步骤10/13
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调入盐,炒匀后关火。
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步骤11/13
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移入砂锅中,加入牛奶。牛奶也可以用椰浆、淡奶油代替。
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步骤12/13
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煮开后倒入虾仁。
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最后一步
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转中火,继续煮6分钟左右,即可出锅。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-11-19
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