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肚子里有料的做法

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肚子里有料

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猪肚包肉，味美而营养。

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30–60分钟 | 配菜(中级)

新鲜猪肚 1只

、

前脚猪肉 1.5斤左右

、

黄酒少许

、

盐少许

、

太太鸡精少许

、

生姜两大块

、

枸杞子少许

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
猪肚洗净两面各用盐擦洗浸泡两次。也可多擦几次。
步骤2/11 点击查看大图
洗净后煮开捞出。用牙签固定两个小肠的口子。
步骤3/11 点击查看大图
猪肉剁好，放黄酒，盐，味精。口味自己可调。
步骤4/11 点击查看大图
把剁好的肉放进烫好的肚子里。
步骤5/11 点击查看大图
塞满后用牙签固定。
步骤6/11 点击查看大图
放开之前烫肚子的原汤中。放少许黄油，盐，枸杞子。
步骤7/11 点击查看大图
开大火水沸后煮四十分钟。
步骤8/11 点击查看大图
再小火炖四十分钟就差不多出锅了。喜欢熟透点的可以炖个一小时左右。盐淡和汤头自己要把握好。
步骤9/11 点击查看大图
出锅切吃。
步骤10/11 点击查看大图
可用作面料。
最后一步点击查看大图
可盛汤喝。

小贴士

1.猪肚一定要耐心洗净。用盐反复擦洗。两面都要洗。 2.猪肉最好自己剁，味道更加鲜美。 3.最好选用前脚猪肉，鲜嫩美味，后脚猪肉咬起来太实不松软。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-11-19

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