萝卜酿
这是一道很简单的菜,味道清甜,一口下去,外面是萝卜的清甜,中间有肉还带了糯米的糯糯口感。 买的萝卜大了点,伴随着邻居那粗犷的嗓子唱着民族歌,一道本来细腻的菜愣是吃出了黑风寨的感觉!
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步骤1/12
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1,准备食材,萝卜,猪肉,糯米。
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步骤2/12
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2,糯米浸泡至用手轻轻捏就可揉碎。
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步骤3/12
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3,猪肉肥瘦分开切,肥肉要切小一点,瘦肉随便切成大块。
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步骤4/12
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4,把肥肉用锅煎去一部分油。
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步骤5/12
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5,把瘦肉,炸过的肥肉,泡过的糯米都放进料理棒的杯子里。
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步骤6/12
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6,用料理棒搅拌成肉糜。
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步骤7/12
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7,得到黏糊的肉糜。
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步骤8/12
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8,把葱切进肉糜里,加盐,胡椒粉,酱油拌匀。
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步骤9/12
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9,萝卜洗净,不要去皮哦!用眉刀轻轻的刮一下外皮就可以,一刀下去不切断(一厘米厚左右),再一刀下去切出来,得到一个带鱼嘴夹口的萝卜片。
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步骤10/12
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10,把肉馅塞进口里。
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步骤11/12
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11,全部做好,上蒸笼蒸熟(需要大概二十分钟),糯米熟透就可以了。
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最后一步
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美味出锅了!
打肉末的时候不需要看糯米的状态,如果是剁的肉糜,就要把糯米放案板上用擀面杖轻轻压碎。糯米的口感很好,可以适量增加用量的。切萝卜有厚薄,塞肉也有多有少,所以这个方子的份量只是一个参考,可以可以自行调整。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-11-19
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