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萝卜酿的做法

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萝卜酿

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这是一道很简单的菜，味道清甜，一口下去，外面是萝卜的清甜，中间有肉还带了糯米的糯糯口感。买的萝卜大了点，伴随着邻居那粗犷的嗓子唱着民族歌，一道本来细腻的菜愣是吃出了黑风寨的感觉！

食材清单加入采购清单

切墩(初级)

白萝卜 1100克（1.5根）

、

猪肉馅儿 400克

、

生抽 5克

、

糯米 50克

、

胡椒粉 2克

、

葱一把（买一块钱足够了）

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
1，准备食材，萝卜，猪肉，糯米。
步骤2/12 点击查看大图
2，糯米浸泡至用手轻轻捏就可揉碎。
步骤3/12 点击查看大图
3，猪肉肥瘦分开切，肥肉要切小一点，瘦肉随便切成大块。
步骤4/12 点击查看大图
4，把肥肉用锅煎去一部分油。
步骤5/12 点击查看大图
5，把瘦肉，炸过的肥肉，泡过的糯米都放进料理棒的杯子里。
步骤6/12 点击查看大图
6，用料理棒搅拌成肉糜。
步骤7/12 点击查看大图
7，得到黏糊的肉糜。
步骤8/12 点击查看大图
8，把葱切进肉糜里，加盐，胡椒粉，酱油拌匀。
步骤9/12 点击查看大图
9，萝卜洗净，不要去皮哦！用眉刀轻轻的刮一下外皮就可以，一刀下去不切断（一厘米厚左右），再一刀下去切出来，得到一个带鱼嘴夹口的萝卜片。
步骤10/12 点击查看大图
10，把肉馅塞进口里。
步骤11/12 点击查看大图
11，全部做好，上蒸笼蒸熟（需要大概二十分钟），糯米熟透就可以了。
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美味出锅了！

小贴士

打肉末的时候不需要看糯米的状态，如果是剁的肉糜，就要把糯米放案板上用擀面杖轻轻压碎。糯米的口感很好，可以适量增加用量的。切萝卜有厚薄，塞肉也有多有少，所以这个方子的份量只是一个参考，可以可以自行调整。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-11-19

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