一根白萝卜关东煮
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俗话说:冬吃萝卜夏,不用医生开药方。一到冬天,家里的长辈就爱囤萝卜,这可就让讨厌白萝卜的我有点头大了。 新鲜萝卜不吃,等放糠了更可怕。于是我就想到了这个一次能消耗一整根萝卜的做法。满满一锅萝卜,看起来却不像萝卜,萝卜味也不大,吃起来暖暖的,非常适合冬天。
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食材清单
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30–60分钟
| 配菜(中级)
【汤底】
、
昆布、水和木鱼花
适量
、
清酒:生抽:料酒
5:2:1
、
【关东煮料】
、
白萝卜
1根
、
鸡胸肉
1块
、
培根
5片
、
澄粉
100g
、
木薯粉
50g
、
大葱
适量
、
盐、生抽和花椒面
适量
、
青花椒油和香油
适量
烹饪步骤
-
步骤1/15
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轻轻掸掉昆布上的灰尘,剪块,浸泡至少30分钟。
-
步骤2/15
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萝卜切厚片,用模具刻花。
-
步骤3/15
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刻花边角料切丝,切够200g左右即可。撒盐拌均匀,尝到明显咸味就行,等萝卜丝脱水,挤掉多余水分。
步骤4/15
展开全部15个步骤
发布于 2018-11-19
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