【日式鸡蛋卷】这样煎蛋,细嫩松软又好看!
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在鸡蛋花样百出的吃法中,煎蛋的人气相当高。如何把煎蛋做得有层次、蓬松细嫩,不妨来试试在日剧中很常见的鸡蛋卷。今天教大家两种不同风格的鸡蛋卷,你还可以自由发挥,在蛋卷中加入配料,味道更丰富!
食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/2
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日本关西风鸡蛋卷:1、在鸡蛋中,加日式高汤、盐,打匀备用;2、用中火烧热锅,然后在锅中抹少许食用油,先倒入1/3的蛋液,让蛋液铺满锅子;3、等蛋液凝固差不多了,用手部的力量把蛋皮往后面折叠3次,然后推到顶部,再抹一些油,倒一点蛋液,用筷子把顶部腾空,让新的蛋液重新铺满,再往后折叠3次;4、倒入剩下的蛋液,重复折叠的步骤1-2次,最后用筷子将鸡蛋卷整一下型即可。
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最后一步
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日本关东风鸡蛋卷:1、在鸡蛋中加糖、盐、淡口酱油,打匀备用;2、用中火烧热锅,然后在锅中抹少许食用油,先倒入1/3的蛋液,让蛋液铺满锅子;3、等蛋液凝固差不多了,用手部的力量把蛋皮往后面折叠1次,然后推到顶部,再抹一些油,倒一点蛋液,用筷子把顶部的那部分腾空,让新的蛋液重新铺满,再往后折叠;4、倒入剩下的蛋液,重复折叠的步骤1-2次即可。
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-11-19
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