白萝卜清炖羊蝎子（高压锅版）
以前不知道羊的脊骨叫做羊蝎子，还以为是一种蝎子。原来，羊蝎子是带里脊肉和脊髓的完整羊脊椎骨，因形似蝎子而得名。用高压锅做了白萝卜炖羊蝎子，这时候的白萝卜正是好吃的时候，羊蝎子肉嫩不膻，汤汁清甜。 3人分量。
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步骤1/9
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食材准备：大根的白萝卜、大葱、羊蝎子，分别清洗，羊蝎子浸泡去血水。
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步骤2/9
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煮一锅清水，水开倒入羊蝎子，稍煮一会。
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步骤3/9
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捞起冲水，滤水。
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步骤4/9
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香葱、大葱、白萝卜清洗。
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步骤5/9
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焯水的羊蝎子、切滚刀片的白萝卜、切段的香葱、对半切开的大葱、生姜片等。
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步骤6/9
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处理好的羊蝎子、白萝卜放入高压锅内，加入清水800克。
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步骤7/9
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放入生姜、大葱、香葱葱白段，盖上锅盖，高压30分钟。
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步骤8/9
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烹制完成，调入食用盐，搅拌几下，出炉。
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最后一步
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成品
1、羊蝎子焯水可以加点料酒、烹饪黄酒。
2、食用盐不多，可以依据个人口味适当调整。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2018-11-19
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