简易鸡蛋糕
这款鸡蛋糕直接用全蛋打发，简单快捷，味道还不错，而且不容易出错，做一些送给家里老人真挺好吃的
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步骤1/8
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5枚鸡蛋打入干净的盆中，加入100g白糖
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步骤2/8
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低筋面粉150g过筛后备用
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步骤3/8
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鸡蛋和白糖用打蛋器打发（网上很多人温水40度左右打发，时间快，打发好的鸡蛋液稳定性好），我直接打发的，大概用了15分钟，稳定性也够了
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步骤4/8
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打发好的鸡蛋液，打蛋器上的蛋液呈倒三角，而且滴落的液体不易消失（一般全蛋不会打发过头，稍微时间长点没事，一定要打发到这种状态）
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步骤5/8
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分两次塞入低筋面粉
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步骤6/8
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搅拌的时候从下往上提起刮刀，千万不能转圈搅拌，就像炒菜，由下向上轻轻翻拌，面粉和鸡蛋液全部融合（翻拌方法可以百度搜索视频教程）
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步骤7/8
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鸡蛋液用勺子倒入中号纸杯中，开启预热烤箱160度5分钟，上面撒些许白芝麻
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最后一步
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预热好的烤箱160°20分钟左右。（我先把烤盘放置在中下层烤了15分钟左右，然后放在中间一层烤了5分钟）香喷喷的鸡蛋糕出炉啦。这个配方我做了12个鸡蛋糕
不喜欢甜的朋友，糖分可以适量减少到60-70g
打发好蛋液后我加了50g的玉米油搅拌了一下（也可以不加的,不过加了玉米油的蛋糕口感会比较绵软，不加的话吃起来会比较干）
烘烤时间要根据自己家的烤箱调节一下，我家温度高，我这个烤箱用180°烤15分钟颜色就特别深了，多次尝试过后，160度20分钟正好
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2018-11-19
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