韩式腌萝卜

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韩式腌萝卜是一道美味的菜肴，萝卜加上各种调味料腌制，口感酸爽清脆，适合下饭。白萝卜的营养价值白萝卜含丰富的维生素C和微量元素锌，可以增强免疫力；萝卜中的芥子油能促进胃肠蠕动，增加食欲；另外萝卜所含的多种酶还具有防癌作用。白萝卜的食用效果 1.促进消化萝卜被称为 “自然消化剂” 根茎部分含有淀粉酶及各种消化酵素，能分解食物中的淀粉和脂肪，促进食物消化，解除胸闷，抑制胃酸过多。帮助胃蠕动，促进新陈代谢，还可以解毒。 2.保护肠胃促进胃肠液分泌的作用，能让肠胃达到良好的状况。 3.预防富贵病吃萝卜可降血脂、软化血管、稳定血压，预防冠心病、动脉硬化、胆结石等疾病。 4.增强机体免疫力抑制癌细胞的生长，对预防癌，抗癌有重要意义。白萝卜的选购窍门 1.身子直：直挺匀称﹑没有皱纹﹑不分叉﹑不开裂，这样的白萝卜水分大，比较脆； 2.看气眼：气眼排列均匀﹑并在一条线上，这样的萝卜比较甜，反之，可能会辣一些； 3.看颜色：新鲜的白萝卜色泽嫩白﹑表面光滑； 4.萝卜缨绿：萝卜缨越绿萝卜越嫩； 5.掂分量：新鲜白萝卜掂起来比较重，捏着比较硬硬实。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

白萝卜 500g

、

食盐 5g

、

生姜 1块

、

大蒜 1/2个

、

白醋 20ml

、

白糖 25g

、

鱼露适量

、

韩式辣酱 2匙

、

韭菜 1把

、

香葱 1把

、

梨 1个

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
白萝卜和梨洗净去皮切成2cm见方的小块；
步骤2/8 点击查看大图
白萝卜放入容器中，加入适量的盐搅拌均匀，然后腌渍出水使萝卜丁软化，把腌出的水倒掉，再用清水洗去盐分，沥干。腌渍的时间大概为1个小时左右。当成简单的凉拌菜吃，也可不必腌渍这么久，只要萝卜腌出水就可以了。
步骤3/8 点击查看大图
香葱和韭菜洗净沥干切段备用；
步骤4/8 点击查看大图
生姜、大蒜去皮后切碎，和梨块一起放入维他密斯vitamix破壁机搅打均匀；
步骤5/8 点击查看大图
然后加入韩式辣酱、白醋、白糖、鱼露搅打均匀，成辣椒糊；
步骤6/8 点击查看大图
将腌渍好的白萝卜加入辣椒糊翻拌均匀；
步骤7/8 点击查看大图
放入切成段的韭菜和香葱，翻拌均匀后，装入容器中，再放到冰箱里冷藏3天就可以吃了，夏天的话，放入冰箱腌渍2个小时也就可以吃了。
最后一步点击查看大图
口感酸爽清脆，味道甜美香辣的韩式腌萝卜就做好啦！