微波！简易不简单的猪肋排！

浏览 15301 · 收藏 89

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

这道菜是源于比利时的旅行。在布鲁塞尔吃到一家烤猪排的店，特别赞，不过感觉要适合咱们中国人的口味还得做些变化，于是就有了改良的想法。改良之后发现程序繁琐，而且制作条件苛刻。于是按照惯例，重新制作，本着尽可能简化程序但是味道并不打折扣的心态，这个菜谱诞生了！这道菜，只用到一个厨房电器——微波炉！

“营养是健康的起点”
下载App查看

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

猪肋排 450克

、

小葱 3克

、

孜然 1克

、

耗油 2茶匙

、

生抽 2茶匙

、

老抽(酱油) 2茶匙

、

蒸鱼豉油 2茶匙

、

料酒 1茶匙

、

盐 3克

、

甜面酱 1茶匙

、

蜂蜜 2茶匙

、

蒜蓉 2克

、

胡椒粉 1克

、

姜粉 2克

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
猪肋排洗净厨房纸巾擦去多余水分
步骤2/9 点击查看大图
用牙签或者叉子在肉上插很多的小洞，越深越好。正反两面都要。这一步的目的是为了让腌制更入味。
步骤3/9 点击查看大图
然后两面均匀的抹上盐。稍微放置两分钟。
步骤4/9 点击查看大图
取一个食品袋。放入抹过盐的肋排。依次加入生抽，老抽，蒸鱼豉油，耗油，蒜蓉，胡椒粉，甜面酱，料酒，姜粉，蜂蜜。然后抹匀每一面，并且用手指按压各个部位一会。
步骤5/9 点击查看大图
塑料袋尽可能挤去空气并且扎紧。腌制两小时以上。我自己会提前一天做腌制的动作，然后放入冰箱里冷藏，第二天取出直接烹饪。
步骤6/9 点击查看大图
腌好以后的肋排放入盘中。用微波炉专用的保鲜膜封起来。在保鲜膜上插几个小洞，避免加热膨胀炸裂。然后放入微波炉。1000瓦功率10分钟。800瓦的我的经验是13分钟。但是还是要根据各家微波炉脾气而定。
步骤7/9 点击查看大图
这是微波炉1000瓦10分钟之后的样子。这样就已经可以吃了。为了获得更焦香酥脆的口感，我们还可以进行烤制。肋排放在锡纸上，微波炉煎烤功能(或者烤箱)180度预热，提示预热完成后放入微波过的肋排背面朝上3分钟。(微波炉没有煎烤功能或者没有烤箱的朋友请直接跳转到第9步。)
步骤8/9 点击查看大图
取出在表面淋上蜂蜜，再烤制2分钟。
最后一步点击查看大图
在肋排表面撒上孜然，小葱，装盘。这道简易但不简单的猪肋排就完成啦！

小贴士

烤制完全就是一个选择项目。即便您有条件也可以选择不烤制。因为这只是改变表面的口感，味道是没有太大区别的。腌制猪排时间如果超过两个小时请放进冰箱冷藏。可以一次性腌制很多块猪排。不吃的可以放进冰箱冷冻。等要吃的时候解冻直接进微波炉就行了，方便快捷。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-11-19

换个做法