萝卜丝酥油烧饼
‘’酥的掉渣,好吃到没朋友‘’的萝卜丝酥油烧饼,做了还想做,吃了还想吃哦 白萝卜:白萝卜是老百姓餐桌上最常见的一道美食,含有丰富的维A、维C、淀粉酶、氧化酶、锰等元素。另外,所含的糖化酶素,可以分解其他食物中的致癌物亚硝胺,从而起到抗癌作用。对于胸闷气喘,食欲减退、咳嗽痰多等都有食疗作用。
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步骤1/30
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将'一'部分的食材一起放入面包机揉匀。
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步骤2/30
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放入发酵箱进行发酵,温度在38度左右,不能超过40度。
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步骤3/30
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趁发酵时,开始做油酥,将油倒入面粉中调匀。
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步骤4/30
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倒入五香粉。
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步骤5/30
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拌匀后倒入盐压拌均匀。
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步骤6/30
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大概分成30克左右的小挤子备用。
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步骤7/30
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这时候准备萝卜丝。
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步骤8/30
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擦好的萝卜丝中放入半勺盐腌渍出水,将水挤干净,可分几团出水,这样比较容易挤干净水。
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步骤9/30
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打三个鸡蛋进行炒制。
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步骤10/30
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锅热后放入鸡蛋炒碎。
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步骤11/30
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接着放入葱花炒。
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步骤12/30
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再放入猪油渣。
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步骤13/30
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起锅关火离灶,放入一勺盐。
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步骤14/30
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再放入一勺半糖翻拌均匀。
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步骤15/30
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最后倒入少许麻油起香。
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步骤16/30
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馅料做好了备用。
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步骤17/30
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差不多一个半小时,面团已经发酵完成,戳洞不回缩即可。
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步骤18/30
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将面团平均分成40克一个,盖上保鲜膜醒发15分钟。
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步骤19/30
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这时候准备面粉水。
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步骤20/30
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醒发好后,面团压扁放入油酥包圆。
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步骤21/30
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盖上保鲜膜醒发10分钟。
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步骤22/30
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将面团擀成牛舌状。
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步骤23/30
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对折再折。
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步骤24/30
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压扁再对折,再折。
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步骤25/30
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擀成圆形,擀的时候要轻柔,否则会破酥,放入馅料包圆。
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步骤26/30
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压扁,刷上面粉水。
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步骤27/30
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一面沾上芝麻。
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步骤28/30
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包好了,预热烤箱200度10分钟,预热好后放入烤箱200度30分钟左右即可出炉。
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步骤29/30
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趁热吃,太好吃了,酥的掉渣,那叫一个香。
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最后一步
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擀面团的时候要轻柔,否则会破酥哦
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发布于 2018-11-19
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