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灯盏粑（萝卜糍）

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墨先生

去过桂林的人大概都有印象，在车站门口，很多那种小摊子，一个小油锅，架个架子，边炸边卖的一种糍粑。这种油炸糍在桂林恭城叫“灯盏粑”，至于在桂林市叫法好像就多了。 而我记忆最深的还是贺州黄姚古镇也是有这个的，不过不知道现在还有没有。那个时候每个周末都要去吃的，上世纪九十年代的物价，买一个这种糍粑仅需五毛钱！ 一口下去，外脆里嫩。有糯米的软糯，香芋的浓香及粉滑，再加上萝卜的嫩甜，满口都是享受。 当年卖糍粑的阿婆或许早已作古，只是那种记忆永远不会被埋葬，它和石板街，大祠堂里的变色芙蓉一起，在十几二十多年后，总是偶尔的在脑海里蹿出来，就如一锅香喷喷滚烫的油，温暖的让人无法忽视。
食材清单 加入采购清单
30~60分钟   |   切墩(初级)
糯米粉（可和粘米粉4：1混合） 1000克
、
萝卜 300克
、
香芋 200克
、
葱 少许
、
盐 适量
、
鸡精 适量
、
植物油 大量
、
胡椒粉 3克
烹饪步骤
小贴士

糯米粉里可以适量添加一部分粘米粉，但是加多了会口感很硬，所以我做的全糯米粉的。 油炸的虽然好吃，可是不要贪吃哦！吃多了会上火！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-11-18

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