吸指明虾鸡爪煲
外面卖的胖哥俩虾肉煲一份要100块钱,自己在家里做只需要40块钱就够了,里面的食材更丰富。明虾鸡爪煲里面的王牌不是虾,而是糯叽叽的鸡爪,好吃的连手指头都想吃下去,再来一碗米饭满满的幸福感。
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步骤1/14
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鸡爪洗净,切掉指甲,姜切片。
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步骤2/14
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把鸡爪,姜片,卤料包放入高压锅,倒入一勺料酒和生抽。高压锅选择鸡肉档位15分钟。
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步骤3/14
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年糕提前软(大概15分钟),明虾剪掉虾枪和虾腿,取出虾线。鹌鹑蛋煮熟剥皮备用,土豆切滚刀块,葱姜蒜切好备用。
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步骤4/14
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起锅倒入食用油,下蒜片生姜小米椒末爆香。
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步骤5/14
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倒入豆瓣酱,番茄酱稍微翻炒。
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步骤6/14
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加入土豆继续翻炒。
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步骤7/14
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锅里倒入大概1L水,煮15分钟。
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步骤8/14
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土豆熟了之后倒入卤好的鸡爪。
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步骤9/14
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接着倒入年糕片
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步骤10/14
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最后加入明虾,倒一点生抽,耗油,撒盐,炖5分钟大火收汁。
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步骤11/14
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出锅装盘
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步骤12/14
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明虾鲜味香辣
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步骤13/14
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鸡爪软烂脱骨
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最后一步
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土豆软糯吸足了汤汁
1.菜谱是两人份的量,配菜可以根据个人喜好适当加减。
2.不喜欢吃辣的可以不放小米椒。
3.没有卤肉包可以用八角,香叶,桂皮一起卤。
4.水的份量可以自己把握一下,太少了容易干锅,太多了不好收汁。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-11-18
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