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秘鲁炒牛柳的做法

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秘鲁炒牛柳

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在全球视野里审视中国美食的独特性，在历史悠久的演化过程中探究中国美食的变化，深度的解析中国人与食物的关系，成就了这部多元的“美食探索记录片”～《风味人间》在秘鲁的海边城市利马，中餐占有着很主要的一席之地，刘厚平在利马的中餐厅已经工作了三十多年，他的徒弟迪奥菲洛在午饭的间隙偶尔会露一手，做了一道很快手的秘鲁菜～炒牛柳，酱油码味，与薯条洋葱一同翻炒，这道最经典的秘鲁炒牛柳，与中式烹饪已经你中有我，难分彼此。

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

牛里脊肉 300g

、

土豆 1个

、

洋葱 50g

、

红黄彩椒各50g

、

番茄 30g

、

罗勒叶 3片

、

生抽 20g

、

胡椒粉 3g

、

蚝油 10g

、

盐 3g

、

干淀粉 20g

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
准备食材，清洗干净待用。
步骤2/14 点击查看大图
牛肉切手指粗细的条。
步骤3/14 点击查看大图
土豆切成薯条。
步骤4/14 点击查看大图
洋葱切丝。
步骤5/14 点击查看大图
红黄椒切不规则小块。
步骤6/14 点击查看大图
番茄切块。
步骤7/14 点击查看大图
牛肉条加生抽、胡椒粉、蚝油抓匀码味。
步骤8/14 点击查看大图
罗勒叶切丝。
步骤9/14 点击查看大图
锅里加入油，放入薯条炸制金黄色。
步骤10/14 点击查看大图
取出待用。
步骤11/14 点击查看大图
油温6成放入码好味的牛肉初炸2分钟。
步骤12/14 点击查看大图
另起锅加底油，放入洋葱炒香，再放入牛肉和红黄椒翻炒。
步骤13/14 点击查看大图
加糖调味，再放入炸过的薯条一起翻炒。最后加少许盐调味，放入罗勒叶即成。
最后一步点击查看大图
盛入盘中。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-11-18

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