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蕃茄虾滑的做法

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蕃茄虾滑

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30-60分钟 | 切墩(初级)

虾适量

、

蕃茄 3个

、

油适量

、

盐适量

、

白胡椒粉适量

、

葱适量

、

姜适量

、

大蒜适量

、

鸡蛋一颗

、

料酒适量

、

洋葱一半

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
将虾头切下，用小盘子装好。
步骤2/11 点击查看大图
用牙签去除虾线
步骤3/11 点击查看大图
把虾剁成泥。
步骤4/11 点击查看大图
将蛋清和蛋黄分离，留下蛋清
步骤5/11 点击查看大图
把蛋清，少许葱花，适量白胡椒粉，盐，2勺料酒，适量生粉和虾泥同一方向搅拌均匀混合后，放入冰箱冷藏。
步骤6/11 点击查看大图
将大蒜剁成蒜末，切适量葱白和姜片
步骤7/11 点击查看大图
将西红柿切丁。
步骤8/11 点击查看大图
洋葱切丁
步骤9/11 点击查看大图
热锅下两三片姜，再加入虾头，炒出香味后，捞出虾头。
步骤10/11 点击查看大图
将蒜末，葱白，姜倒入锅中，炒出香味，再加入洋葱丁和西红柿丁。然后加入适量番茄酱，继续翻炒，最后加入适量水。
最后一步点击查看大图
拿出冰箱中的虾泥，根据自己的喜好，用汤勺舀，大小自己把握，待虾滑微熟后再搅拌，最后再放入适量的盐。大功告成～

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-11-18

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