香肠土豆鸡蛋饼
早餐是天天吃,天天做,还得换着尝试新花样儿,这样做出来小朋友才能主动吃,吃得饱。但是如果赶巧哪天家里没有别的食材,只剩下土豆和鸡蛋,连米饭也没有,这早餐这么办? 别担心,哪怕只有最简单的土豆和鸡蛋,也能做出好吃的早餐饼,当菜又当饭。不用添加面粉,土豆含有的淀粉足够抵饿,土豆片的软糯和鸡蛋鲜嫩,如果再加半根火腿肠,挤上些糖醋酱或甜辣酱,味道超出想象的好。下面我们一起来看看怎么做吧。
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步骤1/10
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将土豆洗净,刮皮,用刀从中间切开,然后把切口朝下,用刀切成2-3毫米厚的片。土豆片不要切得太薄,口感不好而且熟了容易碎。
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步骤2/10
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将切好的土豆片在热水里快速焯一下,到半熟的程度,捞出沥净水分备用。
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步骤3/10
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鸡蛋加盐打散,香肠切片。
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步骤4/10
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在平底不粘锅中倒少许油,小火加热,将土豆片摊平在锅中。
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步骤5/10
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将蛋液浇一半在土豆片上,轻轻晃动锅,让蛋液摊平
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步骤6/10
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继续小火加热,将香肠片放在没凝固的蛋液上。
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步骤7/10
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待表面蛋液八成凝固后,将饼快速翻面,让土豆片的那一面朝上,将剩余的蛋液倒在上面。八成凝固后再翻面一次。这样两面的土豆片和香肠片都煎熟了很香。
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步骤8/10
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盛出切块,将喜欢的酱料装在挤料瓶或剪口裱花袋中,挤在上面就可以了。
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步骤9/10
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成品图
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最后一步
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成品图
1. 土豆和鸡蛋一起吃,是不会中毒的,除非是发芽的土豆。很多小吃里都有这两种食材搭配,所以不用担心。
2. 锅底面积不要太大,不然会用到很多鸡蛋。如果担心鸡蛋太软,翻面容易碎,可以加少许面粉,让蛋饼更劲道。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-11-18
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