卡仕达酱软餐包
下载App查看
-
步骤1/17
点击查看大图
汤种材料混合,面粉搅拌至无颗粒,小火熬至粘稠,全程都要快速搅拌,做好的汤种覆盖保鲜膜冷凉,保鲜膜要贴着汤种,不然表层会风干
-
步骤2/17
点击查看大图
面缸内放入除黄油外的所有主面团材料注意汤种一定要凉透才可以放进来
-
步骤3/17
点击查看大图
后油法揉至完全扩展
-
步骤4/17
点击查看大图
面团液体量大,整理时手上可以放一些手粉,但不能多
-
步骤5/17
点击查看大图
面团发酵至2倍大,还是要记住保持面团湿度,不能被风干
-
步骤6/17
点击查看大图
发酵面团的时候做卡仕达酱蛋黄和砂糖混合,我做了翻倍的量,所以这里用了4个蛋黄
-
步骤7/17
点击查看大图
蛋黄和白砂糖搅打均匀,加入低粉搅拌至无颗粒
-
步骤8/17
点击查看大图
加入牛奶混合均匀
-
步骤9/17
点击查看大图
小火熬,不停的搅拌
-
步骤10/17
点击查看大图
熬制粘稠
-
步骤11/17
点击查看大图
放入平盘盖保鲜膜冷透
-
步骤12/17
点击查看大图
面团发好后均匀分割成6份(因为我翻倍做所以是12份,配方中的量是6个)滚圆,盖保鲜膜松弛15分钟
-
步骤13/17
点击查看大图
取一个面团擀成长方形,底边压薄便于收口
-
步骤14/17
点击查看大图
卡仕达酱提前分成等分,一个面团一份,从上往下卷,收口捏紧
-
步骤15/17
点击查看大图
放入模具发酵至1.5倍大,表层喷水洒黑芝麻
-
步骤16/17
点击查看大图
风炉165°预热,150°烘烤25分钟
-
最后一步
点击查看大图
面包出炉后移到烤网上,温热时装进保鲜袋保存。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-11-18
软餐包的相关分类
软餐包的相关推荐
-
#解腻开胃就吃它#五谷丰登清补凉
146604人看过 -
只要三种食材‼️自制手工意大利面
30845人看过 -
脆皮乳鸽
605542人看过 -
菠菜玉米火腿扭扭恰巴塔
190802人看过 -
奶香芋泥馅
828172人看过 -
蔓越莓司康
142304人看过 -
大盘鸡翅拌拉条子#宴客拿手菜#
272896人看过 -
#人人能开小吃店#家常版新疆大盘鸡,好吃的不得了
2134909人看过 -
#鸡汁入家宴 感恩正当“食”#早餐芝麻酱糖饼+清炒时蔬
157763人看过 -
芋泥脑袋 巨好吃万能芋泥馅,无需烤箱零失败配方
14435人看过 -
丰富餐桌味&零失败家庭版新疆大盘鸡
212406人看过 -
卡仕达酱泡芙
707265人看过