戚风蛋糕卷
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步骤1/21
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准备好食材
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步骤2/21
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将鸡蛋蛋清蛋黄分离.分别放入无水无油的盆里.蛋黄打散
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步骤3/21
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放入玉米油搅打均匀.
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步骤4/21
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倒入牛奶搅拌均匀.
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步骤5/21
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放入过筛的蛋糕房，翻办均匀.备用.
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步骤6/21
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蛋清打发至成鱼眼泡时放入三分之一的砂糖.继续打发.
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步骤7/21
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打发至蛋白呈小气泡时放入三分之一的砂糖，继续打发.打发至蛋白细腻无气泡时放入剩余的砂糖，继续打发.
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步骤8/21
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打发至蛋白霜提起时，呈小弯钩状态.
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步骤9/21
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蛋黄面糊中放入三分之一的蛋白霜，翻办均匀.
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步骤10/21
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倒入蛋白中.翻办均匀.
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步骤11/21
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蛋糕模底铺一层油纸.
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步骤12/21
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将面糊倒入烤盘中，抹平，震出气泡.
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步骤13/21
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烤箱提前预热.放入烤箱175度烤15分钟左右
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步骤14/21
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烤好拿出，贴一层油纸，倒扣在晾网上晾凉.
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步骤15/21
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撕下油纸.
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步骤16/21
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一边切成45度斜边.
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步骤17/21
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淡奶油200g放入20g砂糖打发.
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步骤18/21
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放在中间偏上一点的位置.
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步骤19/21
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卷好，放入冰箱冷藏一会儿定型.
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步骤20/21
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切块，享用.
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最后一步
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完成
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2018-11-18
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