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焦糖玛奇朵的做法

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焦糖玛奇朵

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这两天降温特别厉害，特别想喝热的，便做了两杯我俩都爱喝的焦糖玛奇朵～这个方子最开始是我用家里剩余的材料随便凑的，结果大家喝了都觉得好喝，便成了朋友来必点的饮品～心塞～给自己挖了个天然大坑☁︎ 想来会不会有小宝贝也好这口，分享来试试

食材清单加入采购清单

水 10g

、

细砂糖 60g

、

牛奶 90g

、

浓缩黑咖啡 4~5g

、

水 150g

、

淡奶油 80g

、

细砂糖 6g

、

焦糖巧克力 15g

、

可可薄脆适量

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
材料大集合
步骤2/11 点击查看大图
将沸水冲入浓缩黑咖啡中，☕，放一旁备用。
步骤3/11 点击查看大图
然后开始煮焦糖酱。先将细砂糖和水小火熬煮，不要搅拌，防止返砂。
步骤4/11 点击查看大图
电磁炉受热不均，中间会先变焦糖色，此时晃动一下奶锅让焦糖色变均匀，可以防止局部上色过深变苦。
步骤5/11 点击查看大图
最后变成琥珀色关火。
步骤6/11 点击查看大图
立刻倒入热牛奶，搅匀。加入焦糖巧克力，搅匀。
步骤7/11 点击查看大图
倒入咖啡☕，搅匀。
步骤8/11 点击查看大图
倒入杯中。
步骤9/11 点击查看大图
将细砂糖倒入淡奶油中，可以加入少量海盐。打至4~5分发即可。
步骤10/11 点击查看大图
装杯。
最后一步点击查看大图
撒可可薄脆。还可以淋上少量焦糖酱。完美～

小贴士

1.熬煮焦糖酱的时候可以用等量淡奶油替换牛奶，口感更香浓。 2.焦糖酱中用到的牛奶必须提前加热好，直接加入凉的奶油或牛奶，会使糖浆结块或者噗锅。 3.大家不要看到这个糖量被吓到，因为我用的是黑咖啡非常苦T﹏T～所以刚好中和。大家做的时候根据自己的材料和嗜甜程度来减糖。 4.焦糖巧克力没有可不加。妈呀写这么多～好像你们真的会根据我的菜谱来做似的，天真～

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-11-17

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