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虾仁鱿鱼炒饭的做法

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虾仁鱿鱼炒饭

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10分钟左右 | 切墩(初级)

隔夜米饭一盘

、

黄瓜一段

、

胡萝卜一段

、

鱿鱼适量

、

虾仁适量

、

圆葱一小块

、

大蒜适量

、

盐少许

、

老抽一勺

、

生抽一勺

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
准备好主要食材，米饭隔夜的最好，炒出来粒粒分明，吃起来也比较有弹性.
步骤2/6 点击查看大图
大蒜切末，其他食材切丁备用，（鱿鱼切成圈，炒出来比较好看）.
步骤3/6 点击查看大图
起锅烧油，油稍微多一点点，这样米饭就不会粘成小团，把蒜末、圆葱放进去爆香.
步骤4/6 点击查看大图
接着把切丁的虾仁，鱿鱼圈下锅翻炒，等虾仁变成红色，再把黄瓜丁、胡萝卜丁放进去炒.
步骤5/6 点击查看大图
最后把已经打散的米饭放进锅里，放一勺老抽、一勺生抽，少许盐，快速翻炒均匀，使每粒米饭都能沾上酱油色.
最后一步点击查看大图
炒好的米饭装盘，撒点葱花，再煮个鸡蛋对半切开，装饰一下就好了.

小贴士

在炒米饭之前先把米饭用勺子压散，不要一整团放进锅里，炒起来费劲，盐不要放太多，老抽生抽本来就有盐味，放多了太咸，就吃不出虾仁和鱿鱼的鲜味了.这些米饭和食材我一共炒了两小份，调味品和食材上根据情况自行斟酌.

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-11-17

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