西瓜戚风
在冷冷的冬日里~怀念着夏日的绚烂~
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步骤1/12
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蛋清蛋黄分离 蛋白加入柠檬汁 打发(分三次加入糖)打至接近干性发泡状
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步骤2/12
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蛋黄中加油 牛奶 搅打均匀后筛入低筋面粉翻拌均匀
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步骤3/12
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加三分之一蛋白进蛋黄糊中翻拌均匀
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步骤4/12
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将翻拌好的面糊倒入剩下的蛋白中 翻拌均匀
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步骤5/12
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取三份之二的面糊筛入红曲粉 迅速 翻拌均匀倒入模具最底层
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步骤6/12
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剩下的面糊中再取三分之一 覆盖在红色面糊上
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步骤7/12
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最后在剩下的面糊中筛入抹茶粉 迅速翻拌好后 覆盖在原味面糊上 震出大气泡
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步骤8/12
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烤箱提前预热130度上下火20分钟 转140度上下火25分钟即可
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步骤9/12
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出炉后倒扣晾凉
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步骤10/12
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巧克力装进裱花袋隔水融化 剪小口 在切好的蛋糕上画出西瓜子的样子
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步骤11/12
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成品图
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最后一步
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口感很有层次
这款蛋糕 就是在普通戚风蛋糕的基础上叠加了颜色进去 翻拌的手法要迅速 不要消泡
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-11-17
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