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珍珠奶茶味钵仔糕-这是一款可以嚼的“奶茶”

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最近发现珍珠奶茶这个老江湖有了新的发展——慕斯蛋糕,松饼都莫名其妙变成了珍珠奶茶口味, 这个过气网红似乎又再次火了起来。其实很多所谓的网红都是由某种常见的美食变化过来的, 例如毛巾卷是从千层蛋糕和班戟演变而来,脏脏包是从可颂演变而来, 而脏脏包又演变出脏脏咖啡,脏脏蛋糕等等, 所以当过气的它们一改往日的常态,大家又开始迷恋起这种美食。 按照这种套路,我将过气的珍珠奶茶和钵仔糕这两款街头美食组合在一起, 一款可以嚼的“奶茶”就诞生了!
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30-60分钟   |   切墩(初级)
烹饪步骤
小贴士

1.制作珍珠时加入可可粉,颜色会更接近市售的珍珠,如果没有也可以不加,颜色会淡一点。 2.水一定沸,迅速加入木薯淀粉和可可粉,不然可能会失败。煮珍珠时也要等水沸腾再放珍珠。 3.珍珠的大小可以根据个人喜好而定。 4.珍珠煮熟后需要泡在水里备用,不然可能会黏在一起,还没煮之前可以冷冻保存。 5.茶的浓度可以自行调节,喜欢茶味重一点可以用碎茶叶来煮或者多闷一下再用。 我用了两种茶叶,一种是比较完整的茶叶,一种是碎茶叶,所以粉浆中会有一点茶叶颗粒,是我想要的效果。 6.我用的是蛋挞模具,抹上一点无味食用油比较好脱模,钵仔糕蒸好后很软,必须放凉再脱模。 7.钵仔糕粉浆用之前记得搅拌均匀不然会沉淀。 8.木薯淀粉其实就是生粉。澄面就是小麦淀粉,这两种都可以从超市或者网上买得到。

做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

发布于 2018-11-17

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