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兔子馒头汉堡的做法

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兔子馒头汉堡

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将馒头做成孩子喜欢的小动物的形状，立刻就能吸引宝贝的眼球，挑食的孩子都会爱上！不仅造型可爱得不得了，里面也是非常蓬松。

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1小时以上 | 切墩(初级)

棕色面团

、

中筋面粉 100克

、

水 50克

、

酵母 1克

、

可可粉少许

、

白色面团

、

中筋面粉 100克

、

水 50克

、

酵母 1克

、

红曲粉少许

、

竹碳粉少许

烹饪步骤

步骤1/19 点击查看大图
冬天将牛奶倒入奶锅温热到50度，加入酵母和白糖搅拌均匀。面粉放入大盆中倒入牛奶,少许可可粉搅拌成絮状，用手揉直至表面光滑。同样的方法揉出棕色面团。
步骤2/19 点击查看大图
白色面团分出两小块，加入少许竹炭粉，揉成黑面团，同理揉成红色面团。
步骤3/19 点击查看大图
白色面团摘成50克左右的小面团
步骤4/19 点击查看大图
将面团揉圆压扁，从边缘处往面皮中心按压反复揉捏
步骤5/19 点击查看大图
面团切开后无气孔就算揉好，将面团揉圆放入垫好吸油纸的蒸笼内
步骤6/19 点击查看大图
揉好后盖上保鲜袋
步骤7/19 点击查看大图
棕色的面团分成20克的小剂子，擀成比饺子皮大的面片
步骤8/19 点击查看大图
用裱花模具切出圆孔
步骤9/19 点击查看大图
覆盖在白色面团上
步骤10/19 点击查看大图
摘去多余的部分，用包包子的手法收口，收口置于底部
步骤11/19 点击查看大图
取两个白色的面团，搓成圆柱形
步骤12/19 点击查看大图
中间切一下，做兔子的耳朵
步骤13/19 点击查看大图
同理做两个红色耳朵
步骤14/19 点击查看大图
红色耳朵覆盖在白色耳朵上
步骤15/19 点击查看大图
将耳朵放在合适位置
步骤16/19 点击查看大图
裱花嘴切出兔子白眼睛黑眼睛，粘合起来，粘在兔子的脸上
步骤17/19 点击查看大图
取芝麻大小的红色面团做出兔子的鼻子和脸蛋。黑色面团搓成线，做兔子的嘴巴。
步骤18/19 点击查看大图
将兔子馒头进行二次发酵，发酵好后冷水入锅，水开蒸20分钟
最后一步点击查看大图
将提前卤好的肉切碎，馒头中间用刀切开，夹入卤肉即可

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-11-17

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