鱼香肉丝（家常版）

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家常小炒，鱼香肉丝配干饭，杠杠的

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10-30分钟 | 切墩(初级)

猪肉 200克

、

胡萝卜半根

、

木耳 35克

、

小葱一根

、

盐巴一勺

、

料酒一勺

、

玉米淀粉半勺

、

生抽一勺

、

白醋一勺

、

白糖一勺

、

水 5勺

、

自制剁椒一点点

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
准备食材
步骤2/17 点击查看大图
猪肉洗干净切细条，最好远里脊肉，没有也要猪瘦肉，无筋膜的那种
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胡萝卜用擦丝器擦细丝，小葱切丝，木耳切小块，放一旁备用
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往猪肉里放一勺料酒，一勺盐（盐就是平常小盐勺那种一勺，这里忘记拍了）
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半勺玉米淀粉
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搅拌均匀放一旁腌30分钟
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肉腌制过程准备料汁，往小碗里放一勺生抽
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一勺白醋
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一勺白糖
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5勺清水混合均匀放一旁备用
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肉腌制好，往锅中倒入适量食用油，再放入肉丝
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翻炒到肉丝变白
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倒入之前切好的胡萝卜丝，葱丝，木耳，还有一点点剁椒（这个剁椒很辣所以只放了一点点）
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翻炒均匀加入调好的料汁，让汤汁和肉完美融合，汤汁变少就可以出锅了
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（番外）这个就是我自制的剁椒，用的不多，但味道很香，如果没有剁椒，放点蒜末也可以的
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出锅喽
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好香呢，配干饭，好好吃

小贴士

炒肉丝的时候，锅最好选不粘锅，如果是普通炒锅，可以冷锅冷油，把肉丝放进去，等肉炒开，变一根一根的，再开火，如果等油热了再放肉很容易粘锅（我是这种情况，如果你们不是请忽略）鱼香肉丝放点剁椒，味道更好，没有就用蒜末代替，喜欢辣的可以放辣椒

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发布于 2018-11-17

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