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培根包菜卷的做法

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培根包菜卷

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培根金针菇包菜卷，卷在中心的金针菇能益智，抗疲劳，杀菌消炎，口感是脆脆的；中间的培根，也就是片状烟熏猪肉，能健脾开胃，味道咸鲜；外层的包菜（卷心菜、牛心菜）被誉为“不死菜”，有杀菌消炎，愈合溃疡，提高免疫力，预防感冒等功效。将三者卷在一起，浇上酱汁蒸熟，不但营养丰富，口感也与众不同，做法又很简单，大家可以尝试一下。

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10-30分钟 | 切墩(初级)

包菜几片

、

金针菇 1把

、

培根几片

、

蒜末 1勺

、

植物油 3勺

、

辣椒碎适量

、

孜然少许

、

葱花儿少许

、

熟芝麻少许

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
把金针菇用清水冲洗一下，焯水后挤净水分，分成约小指粗的组。金针菇不要贪多，否则不容易嚼烂，以一口的量为准。金针菇焯水可以去除杂质和异味，而且节省烹调时间，以免外层的包菜不脆。
步骤2/10 点击查看大图
将培根解冻，整条切成两半。
步骤3/10 点击查看大图
包菜（牛心菜）洗净，掰出几层叶子，把包菜的叶子上的茎如图切掉，只用两边的叶子，每片叶子再分成两个长条。
步骤4/10 点击查看大图
用培根将金针菇卷2-3圈，再放到包菜叶上，按照刚才卷的方向继续卷在外层。如果包菜叶比较厚脆，难卷的话，可以在热水中稍烫软一些再卷。
步骤5/10 点击查看大图
将所有的都这样卷好，接口朝下，摆在盘中。盘子要稍有点儿深度，一会儿要浇酱汁。
步骤6/10 点击查看大图
炒锅中倒入植物油，烧热后爆香蒜末和辣椒碎，加少许孜然，炒出红油。培根是有咸味的，所以不用再加盐调味了。
步骤7/10 点击查看大图
将浇汁倒在盘中间，放入蒸锅中。
步骤8/10 点击查看大图
水沸后大火蒸5-8分钟左右即可。培根很容易熟，金针菇是焯过水也是半熟的，蒸的时间不用太久，以免包菜变色。
步骤9/10 点击查看大图
出锅后撒少许葱花和熟芝麻装饰一下，就可以吃啦。
最后一步点击查看大图
成品图

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-11-17

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