宝宝辅食:椰蓉球
自从开始做窝小芽,一直想要做的一件事就是:搞明白“如何低油低糖不加任何添加剂还能做出营养好吃的食物”,并且完成专属于窝小芽健康食品配方的框架体系。 今天做的是零难度的蛋黄椰蓉球,相对于常规配方,用油和用糖量小芽都减少了一半,对应的增加了奶的用量。 用的是无面粉的配方,麸质过敏的宝贝也可以放心食用。 直接用蛋黄来做,成品口感酥,如果用全蛋或蛋清来做,成品口感会更加扎实,各有风味,都好吃。 下午工作室来的小帅哥,边吃便吧唧嘴,停不下来的节奏~ 适合年龄:18个月以上宝宝 难度:易 用具:烤箱、碗、打蛋器、筷子、烤盘等
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步骤1/6
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准备好所有食材,将2个蛋黄,核桃油、奶和细砂糖放入一个大碗中,用打蛋器充分混合均匀。
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步骤2/6
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在步骤1的混合液中,倒入无添加椰蓉和奶粉,加奶粉可增加奶香味~直接用筷子搅拌均匀呈现如图状态。》此时可预热烤箱,上下火170度10分钟。
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步骤3/6
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最后质地是有点粘手的,捏下直接可以成团,可以带上手套操作。》配方中蛋黄的量不一样,要加的椰蓉也可以根据实际情况调整,小芽加的量是比较多的,所以最终状态会稍稍有点散,但不影响操作。
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步骤4/6
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直接取用一小撮混合好的椰蓉,用手捏成小小的丸子形状,嫌麻烦的,直接用手捏一撮放在烤盘上就好。照片中大家看到都是圆圆的,后面小芽偷懒直接捏一撮就放在烤盘上,难看点但完全不影响口感哈。小宝贝吃,不建议球球太大,小小的成品口感更酥。
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步骤5/6
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放入预热好的烤箱,170度,上下火,大概12-15分钟。》小芽用商用热风炉,大家用家庭烤箱看情况适当调整,表面如图上色就差不多了。
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最后一步
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完成啦,是不是超级简单,100%成功率哈。注意下注意下,这款点心最后的口感是有点干的,所以小芽写的月龄是18个月以上,不建议给太小的宝贝食用~
做产品往往需要121%的专注力
食材配比、手法、时间等不能出任何差错
而宝宝食品要求就会更高
小芽会走得比较慢
但每天都会进步一点
日积月累越来越好
希望大家多给小芽一点时间
多一点包容
我们一起努力向前
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-11-16
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